YENİ BİR GAZETE - Antalya Belek Üniversitesi Aşçılık Bölüm Başkanı Öğretim Görevlisi Salim Okan Gündoğdu, Rize’de gerçekleştirilen 6. Rize Gastronomi Günleri’nde yer aldı. Gastronomi alanındaki akademik çalışmaları ve mesleki deneyimiyle etkinliğe katılan Salim Okan Gündoğdu, Rize’nin köklü mutfak kültürünü ve yerel ürünlerin gastronomi alanında değerlendirilmesine yönelik çalışmaları yakından takip etti.
Farklı lezzetlerin ve yöresel ürünlerin tanıtıldığı organizasyon, gastronomi alanında çalışan uzmanları ve lezzet tutkunlarını bir araya getirdi. Etkinlik kapsamında düzenlenen yarışmalarla Rize mutfağının geleneksel tatları, farklı sunum teknikleriyle katılımcıların beğenisine sunuldu.
Rize’nin yöresel lezzetleri yarışmada buluştu
Gastronomi Günleri kapsamında saat 14.00’te düzenlenen “Rize Restoran Tabağı II – Bahçeden Tabağa” yarışmasında, yöresel mutfak kültürünün önemli lezzetleri profesyonel şeflerin yorumlarıyla yeniden ele alındı.
Yarışmada Rize mutfağının geleneksel yemekleri arasında yer alan Lobcazeri ve Herse, yarışmacılar tarafından hazırlanan özel tabaklarla jüri üyelerinin değerlendirmesine sunuldu. Yerel ürünlerin ön plana çıkarıldığı yarışmada, geleneksel tariflerin farklı sunumlarla gastronomiye kazandırılması hedeflendi.
Yarışma boyunca Rize’nin zengin mutfak mirası ve bölgeye özgü tarım ürünleri ön plana çıktı. Organizasyonda derece elde eden şefler tebrik edilirken, yöresel lezzetlerin tanıtımına yönelik çalışmalar da etkinliğin öne çıkan başlıkları arasında yer aldı.
Gastronomi etkinlikleri devam ediyor
Rize’nin gastronomi kültürünü tanıtmayı amaçlayan 6. Rize Gastronomi Günleri, Çay Çarşısı Yanı Sahil Otoparkı’nda ziyaretçilerini ağırlamayı sürdürüyor. Çeşitli yarışmaların ve lezzet etkinliklerinin düzenlendiği organizasyon, yöresel mutfağın daha geniş kitlelere tanıtılmasına katkı sağlıyor.
Antalya Belek Üniversitesi’ni temsilen etkinliğe katılan Öğretim Görevlisi Salim Okan Gündoğdu da gastronomi alanındaki gelişmeleri ve yerel ürünlerin mutfak kültürüne kazandırılmasına yönelik uygulamaları takip etti. Rize’nin geleneksel lezzetlerinin farklı yorumlarla sunulduğu etkinlikler, bölgenin gastronomi zenginliğini ziyaretçilerle buluşturmaya devam ediyor.
