Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından 15 Ekim’de kamuoyunun görüşüne açılan "Türk Gıda Kodeksi Reçel, Jöle, Marmelat ve Tatlandırılmış Kestane Püresi Tebliği Taslağı", gıda sektöründe ve tüketici standartlarında yeni bir dönemi başlatıyor. Tüketicilerin daha kaliteli ve meyve oranı yüksek gıdalara ulaşmasını hedefleyen düzenleme, ürün içeriklerindeki asgari meyve miktarlarını artırırken etiket şeffaflığını da zorunlu hale getiriyor.
Meyve oranında yüzde 28,6'lık artış: 1 kilograma en az 450 gram meyve
Hazırlanan taslağa göre, genel grupta yer alan 1 kilogramlık reçel üretiminde kullanılması gereken asgari meyve pulpu/püresi miktarı 100 gram artırılıyor. Mevcut mevzuatta 350 gram olan alt sınır 450 grama yükseltilerek ürün bazında yaklaşık yüzde 28,6'lık bir artış sağlanacak. "Ekstra reçel" kategorisinde ise genel eşik 450 gramdan 500 grama çıkarılacak.
Narenciye dışındaki ürünlerde "marmelat" tanımı ve şeffaf etiket zorunluluğu
Yeni düzenleme, ürün isimlendirmeleri ve etiket alanlarında da belirleyici kurallar getiriyor. Taslağa göre:
-
Turunçgil dışındaki reçellerde “marmelat”, ekstra reçellerde ise “ekstra marmelat” ifadesinin kullanılmasına imkân tanınacak.
-
Turunçgil ürünlerinde kullanılan meyvenin adı doğrudan ürün ismine eklenecek (örneğin "portakal marmeladı").
-
Tüketicinin kolayca görebilmesi amacıyla ambalajın ön yüzeyinde “100 g’da … g meyve ile hazırlanmıştır” ibaresinin yer alması zorunlu olacak.
Özel meyvelere esnek şartlar, işletmelere 2027 sonuna kadar geçiş süresi
Her meyve türü için aynı oran şartı aranmayacak. Ayva ve kuşburnu gibi işlenmesi farklılık gösteren meyve gruplarında, kilogram başına asgari miktar standart reçelde 350 gram, ekstra reçelde 450 gram olarak uygulanacak. Gül ve mürver gibi yapraklardan üretilen reçellerde ise yaprak oranının standart üründe en az yüzde 5, ekstra üründe yüzde 10 olması istenecek.
Düzenleme yürürlüğe girmeden önce faaliyet gösteren gıda işletmelerine, yeni standartlara uyum sağlamaları için 31 Aralık 2027 tarihine kadar geçiş süresi tanınacak. Bu tarihten önce eski kurallara uygun olarak üretilip piyasaya sürülen ürünler ise raf ömürleri boyunca satılabilecek.
