Ramazan ayı yaklaşırken, sahur sofralarınıza özel bazlama tarifi burada! İstediğiniz zaman buzdolabınızda sakladığınız bazlamaları ısıtıp tüketebilirsiniz. İşte bazlama yapmanın püf noktaları...
Bazlama için malzemeler:
2 kilo un
1 paket yaş maya
2 tatlı kaşığı tuz
5 yemek kaşığı sıvı yağ
9 su bardağı ılık su
Bazlama yapılışı:
Ilık suyu maya ile bir kaba alalım.
Ardından tuz ve sıvı yağını ekleyip iyice karıştıralım. Unu azar azar ilave ederek hamuru yoğuralım. Yumuşak bir kıvam elde edene kadar yoğurma işlemine devam edelim.
Hamurun mayalanması için 1 saat bekleyelim.
Mayalanan hamuru ikiye bölelim. Sonra portakal büyüklüğünde bezelere ayıralım ve merdane ile açalım.
Açtığımız hamuru pasta tabağı büyüklüğünde açarak gözleme tavasında pişirelim. Kalan bazlamaları soğuduktan sonra buzdolabı poşetine koyup derin dondurucuda saklayabiliriz.
Bazlama yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktalar:
Hamuru yoğururken ele yapışmayan, yumuşak bir kıvam elde etmeye özen gösterilmelidir. Un miktarını aşırıya kaçmamak, çünkü bu hamurun kabarmasını olumsuz etkileyebilir.
Hamurun mayalanma süresine dikkat edilmelidir. Hamurun iki katına çıkması için yeterli zaman tanımak önemlidir; genellikle 1 saat kadar bekletmek ideal bir süre olabilir.
Hamurdan eşit büyüklükte parçalar koparıp şekil vermek, bazlamaların homojen bir şekilde pişmesini sağlar. Bu adım, eşit pişmiş ve lezzetli bazlamalar elde etmek için kritik bir rol oynar.
